Nalewka z czerwonej porzeczki

Czerwone porzeczki: 3 kg
1 kg cukru
1.25 litra spirytusu 65-70%

Około 3 litry nalewki <3

Owoce zasypać cukrem na 1-2 dni, następnie zalać spirytusem i odstawić na 3 miesiące.

Biorąc pod uwagę Twoje nowe proporcje (4.5 kg porzeczek, 1.5 kg cukru, 1200 ml spirytusu 96% i 600 ml wody), oto jak będą wyglądały parametry gotowej nalewki:

Przewidywana objętość: około 4.5 litra

Z oryginalnego przepisu (ze zdjęcia image_682aae.png) wynika, że z 3 kg owoców otrzymujemy około 3 litry nalewki. Ponieważ powiększyliśmy wszystkie składniki dokładnie 1.5 raza, gotowego trunku również wyjdzie 1.5 raza więcej. Ostateczna ilość może się nieznacznie wahać (np. między 4.3 a 4.6 litra) w zależności od tego, jak bardzo soczyste będą w tym roku Twoje porzeczki.

Przewidywana moc końcowa: około 25 – 26%

Alkohol w trakcie maceracji rozcieńczy się nie tylko z wodą, którą dolałeś, ale też z sokiem, który puszczą owoce, oraz z rozpuszczonym cukrem.

Jak to wyliczyć w praktyce?

• Używasz 1200 ml spirytusu o mocy 96%, co daje nam dokładnie 1152 ml czystego alkoholu.
• Ten czysty alkohol rozprowadzi się w przewidywanych 4.5 litra (4500 ml) gotowej nalewki.
• Dzieląc 1152 ml przez 4500 ml, otrzymujemy wynik około 25.6%.

Krótkie podsumowanie: Z podanych przez Ciebie proporcji uzyskasz spory zapas, bo aż ok. 4.5 litra klasycznej, deserowej nalewki o bardzo przyjemnej i niemęczącej mocy ok. 25.6%. To idealny woltaż dla nalewek owocowych – alkohol świetnie zakonserwuje trunek, ale nie zdominuje smaku czerwonej porzeczki!